Вкусно и просто. Постная картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

Картофель нарезаем средними кусочками, заливаем в кастрюле водой и ставим варить примерно 20 минут после закипания, до готовности, затем разминаем толкушкой. Грибы режем средними, лук – мелкими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения жидкости и румяности грибов, остужаем. Остывшие грибы измельчаем при помощи блендера или мясорубки, солим, перчим.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофельного пюре, распределяем по дну. На картофель равномерным слоем выкладываем шампиньоны. На грибы выкладываем еще одну треть картофеля.

Помидоры промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими кружочками и равномерно выкладываем на картофель в один слой. На помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Сверху смазываем постным майонезом.

Готовим картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки 40-45 минут. Приятного аппетита!

Читайте также: Вкусно и просто. Салат с кальмарами и авокадо

Вкусно и просто. Пицца с картошкой

Вкусно и просто. Закуска грибы в беконе

Вкусно и просто. Солянка с капустой, грибами и оливками

Вкусно и просто. Блинный закусочный торт

Вкусно и просто. Рыбный стейк к празднику

Вкусно и просто. Блины с луком и яйцом на Масленицу

Вкусно и просто. Картофельники с сыром

Вкусно и просто. Треугольники из лаваша с тунцом, сыром, помидором и яйцами

Вкусно и просто. Треугольники из лаваша с начинкой

Вкусно и просто. Пышные и нежные оладьи с яблоком

Присоединяйтесь к нам в Viber,  Instagram,  ВКонтакте  или Telegram, подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или обсудить тему, которая вас взволновала.