Лайфхаки. Причины, по которым опадает запеканка и как этого избежать

Творожная запеканка может осесть по нескольким причинам:

1. Слишком сильно взбили творожную массу или яйца.
2. Неправильно подобран режим выпечки — слишком высокая температура.
3. Резкий контраст температур после «изъятия» из духовки и неравномерность охлаждения.

Чтобы этого избежать, творожное тесто и яйца для него не нужно взбивать (яйца достаточно взболтать вилкой, а можно не делать и этого). Если чувствуете. что немного перестарались, форму с будущей запеканкой перед выпечкой несколько раз слегка ударьте об стол, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха.

Если добавляете взбитые белки, вмешивайте их в несколько приемов, неторопливыми движениями сверху-вниз.

Оптимальная температура выпечки — 160°С. Испеченную запеканку на некоторое время оставьте охлаждаться в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Если чувствуете, что почти перепекли и в духовке оставлять ее нежелательно, то сразу же, как достали из духовки, проведите вдоль бортов формы ножом.

kuroed.com

Читайте также: Лайфхаки. Как продлить жизнь букету цветов

Лайфхаки. Несколько способов использовать пену для бритья в быту

Лайфхаки. Несколько советов, как хранить бананы, чтобы они не темнели

Лайфхаки. Как избавиться от грязи и липкого налёта на вытяжке

Лафхаки. Как полить цветы в отсутствие хозяев

Лайфхаки. Как замаскировать прожженную дырку и другие дефекты на одежде (видео)

Лайфхаки. Как можно использовать растительное масло из фритюра

Если статья не открывается, включите, пожалуйста, VPN. Присоединяйтесь к нам в Viber,  Instagram,  ВКонтакте  или Telegram, подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или обсудить тему, которая вас взволновала.