Новости / Готовим вместе

Вкусно и просто. Рассольник с перловкой и солеными огурцами

16.11.2021, 2:30  / remove_red_eye 9138   / chat_bubble0

Густой и наваристый суп с приятной кислинкой накормит и насытит всю семью.

Вкусно и просто. Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Ингредиенты

Свинина на косточке 400 — 500 г
Перловая крупа 1 стакан
Огурцы соленые или маринованные 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 3-4 шт.
Рассол 1/2 — 1 стакан
Соль, приправы, специи, зелень по вкусу
Лавровый лист 1 шт.

Предварительно (можно на ночь) заливаем перловую крупу водой минимум на полтора часа, чтобы она разбухла. Мясо и перловую крупу кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим  на среднем огне почти до готовности и свинины, и крупы.

Готовим зажарку. Морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем и кладем на сковородку с растительным маслом. Обжариваем лук до полупрозрачности. Добавляем морковь и обжариваем овощи до мягкости. Когда зажарка будет готова, вливаем 2-3 столовых ложки огуречного рассола. Все перемешиваем и ждем, пока рассол выкипит.

Когда мясо сварится, вынимаем из кастрюли, немного остужаем и нарезаем на небольшие порционные кусочки. Их можно положить назад в кастрюлю или оставить в миске, чтобы класть по нескольку штук в тарелку перед подачей к столу.

Картофель режем небольшими кубиками и кладем в кастрюлю с перловкой. Варим на среднем огне до полной готовности картофеля.

Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю с готовой картошкой. Вливаем огуречный рассол и кладем специи, черный молотый перец, приправы, лавровый лист. Добавляем зажарку, все перемешиваем. Если нужно, подсаливаем бульон.

Перед подачей кладем зелень (укроп, петрушку, кинзу, сельдерей). Варим еще 2-3 минуты и снимаю с огня. Оставляем рассольник на 15-20 минут настояться. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

 

Читайте также: Вкусно и просто. Мармелад из 1 апельсина

Вкусно и просто. Сырные блины на завтрак

Вкусно и просто. Картофельные язычки

Вкусно и просто. Мясо куриное по-французски с помидорами и сыром в духовке

Вкусно и просто. Гренки со шпротами, яйцами и помидорами

 

Присоединяйтесь к нам в ViberInstagramВКонтакте или Telegram, подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или обсудить тему, которая вас взволновала.

Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии