Новости / Готовим вместе

Вкусно и просто. Классическая квашеная капуста в банке

19.10.2021, 2:30  / remove_red_eye 26099   / chat_bubble0

Предлагаем приготовить квашеную капусту в собственном соку на зиму. Рецепт не допускает использование рассола, достаточно будет сока из овощей.

Вкусно и просто. Классическая квашеная капуста в банке

Фото: namenu.ru

Ингредиенты

Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 150 г
Соль каменная 1 ст. ложка

Капусту шинкуем шинковкой или тонко нарезаем ножом. Морковь натираем на терке. Капусту соединяем в миске с морковью, добавляем соль. Руками перетираем овощную нарезку с солью, пока овощи не пустят сок, а соль не растворится.

Заранее готовим банки для капусты (обязательно использовать эмалированную или стеклянную посуду). Приготовленную капусту плотно укладываем в банки, каждый слой овощной нарезки приминая ложкой. Сразу в банке должен появиться сок, который будет полностью покрывать содержимое.

Банки наполняем не до самого верха, чтобы было пространство для выделяющегося из овощей сока. Сверху банки накрываем марлей или прикрываем крышкой. Чтобы во время квашения сок не вытекал на стол, банки ставим в глубокие чашки и оставляем при комнатной температуре на 3 суток.

За это время в банках с капустой начнется брожение. Нужно несколько раз в день протыкать капусту вилкой с длинными зубчиками, чтобы прокол проходил до самого дна посуды и выходили скапливающиеся в капусте газы, иначе вкус у заготовки получится с горчинкой. Затем закрываем тугими крышками банки и убираем на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

 

Читайте также: Вкусно и просто. Ленивые хачапури из лаваша

Вкусно и просто. А-ля пельмени из лаваша

Вкусно и просто. Осетинский пирог на кефире

Вкусно и просто. Пожарские котлеты

Вкусно и просто. Запеченные яблоки с начинкой

Присоединяйтесь к нам в ViberInstagramВКонтакте или Telegram, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или иметь возможность обсудить тему, которая вас взволновала.

Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии