Новости / Готовим вместе

Вкусно и просто. Огурцы, соленые холодным способом на зиму

24.07.2021, 6:30  / remove_red_eye 16927   / chat_bubble1

Возьмите себе на заметку рецепт необыкновенно вкусных и хрустящих огурцов.

Вкусно и просто. Огурцы, соленые холодным способом на зиму

Фото: 1000.menu

Ингредиенты

Свежие огурцы 5 кг
Листья черной смородины 200 г
Укроп (соцветия и стебли) 300 г
Листья хрена 2–3 шт.
Чеснок 1 головка (небольшая)
Корень хрена (маленький) 1 шт.
Для рассола из расчета на 1 л воды:  
Соль крупная нейодированная 70 г

Огурцы тщательно моем под проточной водой и сушим полотенцем. Листья смородины, укроп и листья хрена моем и сушим, разложив на бумажном полотенце. Зубчики чеснока очищаем. Корень хрена моем, очищаем и стругаем кусочками.

Готовим рассол. Для этого определяем, сколько понадобится воды, чтобы она полностью закрыла огурцы. Кладем плоды в тару, где огурцы будут солиться (кадку, бочонок). Вливаем нужное количество воды, затем аккуратно сливаем ее в большую кастрюлю или другую объемную емкость. В воду добавляем соль и тщательно перемешиваем, чтобы она полностью растворилась.

Зубчики чеснока и наструганный хрен кладем на дно засолочной тары. Сверху распределяем листья смородины и хрена (треть откладываем), а также укроп. Затем плотно кладем огурцы, перекладывая их листьями и чесноком.

Заливаем огурцы холодным рассолом, сверху закрываем оставшимися листьями. На них кладем холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2–3 слоя, затем — деревянный круг и гнет. Оставляем огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре. Затем переставляем в холодное место. Соленые огурцы будут готовы через 2–4 дня. Их можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или в другом холодном месте. Приятного аппетита!

 

Читайте также: Вкусно и просто. Легкий завтрак из помидоров с начинкой

Вкусно и просто. Летняя запеканка из капусты с сыром

Вкусно и просто. Шоколадная шарлотка со сливами

Вкусно и просто. Салат из кабачков и шампиньонов

Вкусно и просто. Кабачковый закусочный пирог с сыром

Присоединяйтесь к нам в ViberInstagramВКонтакте или Telegram, чтобы быть в курсе важнейших событий дня или иметь возможность обсудить тему, которая вас взволновала.

Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
1 Комментарий
большинство голосов
новее старее
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии
Су-30

Их можно разложить по банкам и хранить в холодильнике или в другом холодном месте.

До зимы не достоят без закатки…