Вкусно и просто. Карпаччо из мяса птицы

18.02.2021, 6:30 / 478 / 3

Советуем приготовить продукт из мяса птицы, напоминающий сыровяленую колбасу. С добавлением карпаччо получаются очень вкусные салаты.

Ингредиенты

Куриное филе	6 шт.
Соль	по вкусу
Перец молотый красный, сладкий	по вкусу
Специи, приправы	по вкусу

Смешиваем соль со специями. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и хорошо обваливаем в смеси соли, перцев и приправ. Складываем все в лоток и придавливаем грузом. Оставляем мариноваться 4–5 часов.

Мясо дает сок. По истечении времени мясо промакиваем бумажным полотенцем и развешиваем сушиться. Через три дня карпаччо готово. Нарезаем мясо тонкими кусочками и подаем к столу. Оставшееся карпаччо заворачиваем в пергаментную бумагу и убираем в холодильник. Приятного аппетита!