Вкусно и просто. Борщ диетический из овощей

1.02.2021, 6:30 / 196 / 1

Вкусное, легкое, питательное и полезное блюдо из овощей насытит организм витаминами, микроэлементами и минералами.

Ингредиенты

Капуста	500–750 г
Картофель	1–2 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Свекла	1 шт.
Лимон	1/3 шт.
Лавровый лист	2 шт.
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Вода	2–2,5 литра
Зелень петрушки или укропа	по вкусу

Воду кипятим. Картофель нарезаем брусочками, все остальные овощи — соломкой. Складываем все овощи в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Ставим кастрюлю на большой огонь, дожидаемся закипания, а затем уменьшаем огонь до среднего. Добавляем лавровый лист и варим 35–40 минут.

Выдавливаем сок из трети лимона. Мелко нарезаем зелень петрушки или укропа. В конце приготовления борщ солим, добавляем сок лимона, перец, зелень. Перемешиваем и варим еще 5 минут. Приятного аппетита!