Вкусно и просто. Домашний хлебный квас без дрожжей

Ингредиенты

Черный хлеб нарезаем средними кубиками. Выкладываем на противень и подсушиваем в духовке до состояния хрустящих сухариков. В трехлитровую банку помещаем ржаные сухарики. Всыпаем сахар и немытый изюм (изюм ни в коем случае не мыть, так как на его поверхности находятся нужные для брожения бактерии).

Добавляем в банку воду, немного не доливая до краев. Прикрываем крышкой или марлей и ставим квас бродить в темное теплое место на 2 суток. Готовый квас процеживаем через сито и переливаем в кувшин. Ставим на 2–3 часа в холодильник. Приятного аппетита!

КСТАТИ

Оставшиеся в банке сухарики и изюм можно использовать как основу для следующей партии кваса, нужно только добавить еще немного свежевысушенных сухарей и немного сахара.