Новости / Готовим вместе

Кавказская кухня дома. Как мы готовили бешбармак. Видео

22.04.2020, 11:35  / remove_red_eye 1871   / chat_bubble5

Бешбармак — это национальное блюдо северокавказской кухни. В классическом рецепте оно готовится из конины, баранины или говядины. Мы готовили бешбармак из свинины.

Кавказская кухня дома. Как мы готовили бешбармак. Видео

Готовим бешбармак. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Слово «бешбармак» переводится как «пять пальцев», а блюдо названо так, потому что изначально его было принято есть руками.

Для приготовления бешбармака нам потребуется:

  • Мучные изделия Бешбармак  — 200 гр,
  • Свинина — 500 гр,
  • Лук репчатый — 1 головка,
  • Лавровый лист — 2 шт.,
  • Перец горошком — 5 шт.,
  • Гвоздика — 2 шт.,
  • Соль, молотый перец, растительное масло для жарки.

Приготовление

Ингридиенты. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Ингридиенты. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Отвариваем мясо, периодически снимая образующуюся пенку. Когда бульон закипит, добавляем в него лавровый лист, горошки перца, гвоздику и соль.

Отвариваем мясо с добавлением лаврового листа, перца и гвоздики. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Отвариваем мясо с добавлением лаврового листа, перца и гвоздики. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Сварившееся мясо достаем из кастрюли, даем ему немного остыть на тарелке. Специи также вынимаем из бульона. Немного бульона — половник или полтора — отливаем в отдельную чашу. Чуть позже он понадобится нам для тушения.  В бульоне отвариваем мучные изделия.

Нарезанный полукольцами лук обжариваем, приправляя его молотым перцем.
Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Нарезанный полукольцами лук обжариваем, приправляя его молотым перцем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Далее тонкими полукольцами нарезаем лук.

Ообжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, приправив молотым перцем, добавляем бульон и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

Мясо режем мелкими кусочками. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Мясо режем мелкими кусочками. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Мясо нарезаем небольшими кусочками и тушим их вместе с луком еще пару минут.

Свинину тушим с луком пару минут. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Свинину тушим с луком пару минут. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Готовые мучные изделия выкладываем на тарелку. Сверху добавляем мясо и лук. Для аромата блюдо можно приправить зеленью.

На тарелку выкладываем сваренные мучные изделия, мясо с луком и для аромата добавляем зелень. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

На тарелку выкладываем сваренные мучные изделия, мясо с луком и для аромата добавляем зелень. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Бешбармак готов. Приятного аппетита!

Бешбармак готов. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Бешбармак готов. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Читать также
Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
5 Комментарий
большинство голосов
новее старее
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии

Кран прикольный. Отличное блюдо, хозяйка Анна!.. 😉

Scroll Up