Новости / Готовим вместе

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лобио. Видео

8.02.2020, 18:29  / remove_red_eye 1040   / chat_bubble7

Лобио — это традиционное блюдо грузинской кухни, основная составляющая которого — красная фасоль.

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лобио. Видео

Лобио. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Для приготовления лобио потребуется:

  • красная фасоль — 150 г;
  • лук репчатый — 1 шт.; 
  • чеснок — 2 зубчика;
  • приправа хмели-сунели, кинза или петрушка, соль и кетчуп по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

Ингредиенты для приготовления лобио. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Ингредиенты для приготовления лобио. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Замачиваем фасоль на 30–40 минут, затем отвариваем ее на медленном огне до готовности.

Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Отвариваем фасоль на медленном огне до готовности. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Отвариваем фасоль на медленном огне до готовности. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Сваренную фасоль из кастрюли перекладываем в тарелку. Воду не выливаем, она нам позже потребуется для бульона. Воду от фасоли для удобства можно перелить в стакан.

Сваренную фасоль из кастрюли перекладываем в тарелку, а воду сливаем в стакан - позже она потребуется для бульона. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Сваренную фасоль из кастрюли перекладываем в тарелку, а воду сливаем в стакан — позже она потребуется для бульона. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Дальше готовим для обжарки лук и чеснок. Лук режем кубиками, чеснок измельчаем и обжариваем их на медленном огне до полупрозрачного состояния лука.

Для обжарки лук режем кубиками, чеснок измельчаем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Для обжарки лук режем кубиками, чеснок измельчаем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

На медленном огне до полупрозрачного состояния обжариваем лук с чесноком. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

На медленном огне до полупрозрачного состояния обжариваем лук с чесноком. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Затем выкладываем на сковороду фасоль, солим по вкусу, добавляем хмели-сунели, кинзу или петрушку и кетчуп.

Когда лук стал полупрозрачным, выкладываем на сковороду фасоль, солим, добавляем хмели-сунели и кинзу или петрушку. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Когда лук стал полупрозрачным, выкладываем на сковороду фасоль, солим, добавляем хмели-сунели и кинзу или петрушку. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Добавляем к фасоли кетчуп, перемешиваем и немного обжариваем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Добавляем к фасоли кетчуп, перемешиваем и немного обжариваем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Немного обжариваем фасоль и добавляем воду, в которой она варилась. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще около пяти минут. Выкладываем фасоль на тарелку. Для красоты блюдо можно посыпать зеленью.

В сковороду наливаем воду для бульона, накрываем крышкой и тушим около 5 минут. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

В сковороду наливаем воду для бульона, накрываем крышкой и тушим около 5 минут. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

На тарелку выкладываем фасоль, для красоты блюдо можно посыпать зеленью. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

На тарелку выкладываем фасоль, для красоты блюдо можно посыпать зеленью. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Лобио готово. Приятного аппетита!

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лобио.  Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лобио. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Смотрите также: Кавказская кухня дома. Как мы готовили лагман. Видео

Читать также
Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
7 Комментарий
большинство голосов
новее старее
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии
GrafG

О, веганская тема! Нужно пробовать. Нелюблю животных, «не перевариваю» их ни в каком виде?, а кто-то наоборот любит, любит их есть.

Scroll Up