Новости / Готовим вместе

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лагман. Видео

20.01.2020, 19:05  / remove_red_eye 2820   / chat_bubble1

Одна из гастрономических визитных карточек Кавказа – блюдо лагман, заимствованное из среднеазиатской кухни.

Кавказская кухня дома. Как мы готовили лагман. Видео

Лагман. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Лагман бывает жидким и тогда относится к первым блюдам, а может быть более густым и подаваться в качестве второго. Мы готовим лагман на второе.

Для приготовления лагмана нам потребуется:

  • лапша лагманная — 1 упаковка;
  • баранина или говядина — 700 г (эти виды мяса используются в классическом рецепте; опираясь на вкусовые предпочтения своей семьи, я готовлю лагман со свининой);
  • картофель — 3 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • паприка, кинза или петрушка, укроп, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

Ингредиенты. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Ингредиенты. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Мясо нарезаем кубиками и обжариваем до золотистой корочки. Пока жарится мясо, в подсоленной воде отвариваем лагманную лапшу и готовим овощи.

Мясо режем кубиками и обжариваем до золотистой корочки. Пока мясо жарится, в подсоленной воде отвариваем лапшу. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Мясо режем кубиками и обжариваем до золотистой корочки. Пока мясо жарится, в подсоленной воде отвариваем лапшу. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Картофель, морковь и перец режем кубиками, лук — полукольцами, измельчаем чеснок.

Режем овощи. Картофель, морковь и перец - кубиками, лук - полукольцами. чеснок измельчаем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Режем овощи. Картофель, морковь и перец — кубиками, лук — полукольцами. чеснок измельчаем. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Когда лапша сварится, откидываем ее на дуршлаг и кладем в кастрюлю. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Когда лапша сварится, откидываем ее на дуршлаг и кладем в кастрюлю. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Для тушения с овощами и мясом готовим паприку, кинзу или петрушку, укроп, соль и два стакана тёплой воды. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Для тушения с овощами и мясом готовим паприку, кинзу или петрушку, укроп, соль и два стакана тёплой воды. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Когда мясо приобретет золотистую корочку, добавляем к нему овощи, по вкусу посыпаем все паприкой, кинзой (петрушкой) и укропом, солим и заливаем мясо с овощами двумя стаканами теплой воды. Тушим до готовности.

Когда мясо обжарилось, добавляем к нему овощи, специи, травы, соль по вкусу и воду. Тушим до готовности. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Когда мясо обжарилось, добавляем к нему овощи, специи, травы, соль по вкусу и воду. Тушим до готовности. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Для подачи на стол на тарелку (мелкую или глубокую — в зависимости от количества бульона) кладем в первую очередь лапшу, сверху — мясо с овощами, поливаем бульоном и для аромата добавляем укроп.

Для подачи на стол на тарелку выкладываем сначала лапшу, а затем мясо с бульоном. В блюдо можно добавить укроп для аромата. Лагман готов. Фото: Анна Романова-Колосовская

Для подачи на стол на тарелку выкладываем сначала лапшу, а затем мясо с бульоном. В блюдо можно добавить укроп для аромата. Лагман готов. Фото: Анна РОМАНОВА-КОЛОСОВСКАЯ

Лагман готов. Приятного аппетита!

Читать также
Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
1 Комментарий
большинство голосов
новее старее
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии

Анна, вы прекрасны!!! Вы читаете мои комменты и перевыполнили план по готовке — у вас и фото и видео, всё от первого лица. Благодарен. Рубрика — АААААгонь.

Scroll Up