Новости / Общество

Как собирают березовый сок в Барановичском районе. Фоторепортаж

29.03.2019, 10:32  / remove_red_eye 1795   / chat_bubble10

Заготовка этого напитка в ГЛХУ «Барановичский лесхоз» началась 20 марта. Intex-press побывала в березовом лесу и посмотрела, как заготавливают сок жители города и района.

Как собирают березовый сок в Барановичском районе. Фоторепортаж

Сбор березового сока вблизи агрогородка Столовичи. Все фото: Александр ЧЕРНЫЙ

На одной из березовых плантаций Городищенского лесничества, которая находится недалеко от агрогородка Столовичи, немноголюдно. Большинство сюда приезжают в выходные дни.

— Иногда и по 20 машин стоит на опушке леса, целыми семьями за соком приезжают, – говорит Вячеслав Кулинич, сезонный рабочий, который следит за участком. – Сегодня у нас затишье.

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Сок с этого участка забирает только население. Вся делянка – 1500 больших пакетов, которые привязаны к деревьям. Рабочие устанавливали их три дня, ведь по технологии сбора сока важно учитывать многие нюансы (диаметр дерева при подсочке, количество подсочных отверстий, на какой высоте они делаются, с каким уклоном и глубиной).

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Сбор березового сока на территории Городищенского лесничества. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Сбор березового сока на территории Городищенского лесничества. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Напиток в этом году хороший, чистый. Весна выдалась затяжная, погодные условия благоприятные – это влияет на качество сока.

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Березовый сок населению в этом году продают по 16 копеек за литр. Чтобы его купить, нужно позвонить в лесничество и оставить заявку. А в назначенный день – заехать в лесничество за документами и потом ехать на делянку в лес.

— Работа у нас налажена как часы: покупатель приезжает, набирает столько сока, сколько ему нужно, я подсчитываю количество и выписываю чек. После этого производится оплата, — говорит Вячеслав Кулинич.

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

На выезде контролер считает количество сока, выписывает чек и принимает оплату. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

На выезде контролер считает количество сока, выписывает чек и принимает оплату. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Людмила, жительница города Барановичи, вместе с мужем Григорием покупает здесь березовый сок третий год. Говорит, удобно, что плантация находится недалеко от города.

В березовой роще недалеко от агрогородка Столовичи реализуют сок населению. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

В березовой роще недалеко от агрогородка Столовичи реализуют сок населению. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

— Каждый год мы стараемся запастись соком, потому что любим его, — рассказывает Людмила. – Вот сегодня приедем домой и я часть закатаю в банки. Другую оставлю, чтобы пить в ближайшие дни: сок постоит, подкиснет и будет еще вкуснее.

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

На соседнюю полянку подъезжает еще один житель Барановичей — Валерий. В помощниках у него внук, которого на сбор полезного напитка дедушка берет каждый год.

Каждый, кто приезжает за березовым соком, сам определяет необходимый ему литраж. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Каждый, кто приезжает за березовым соком, сам определяет необходимый ему объем. Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

— Жена у меня занимается соком, мое дело только добыть его, — смеясь, говорит Валерий. – Есть у нее особый рецепт: добавляет дольки апельсина или груши, чтобы запах был. Да и вкус у сока тогда другой. Вот заготовим – немного себе оставим, а остальное детям и внукам отдадим. Пусть пьют, напиток ведь полезный.

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Фото: Александр ЧЕРНЫЙ

Чтобы приобрести березовый сок, необходимо позвонить в одно из лесничеств ГЛХУ «Барановичский лесхоз»:

Городищенское – 44-66-45;
Полонковское – 43-88-22 (45);
Миловидское – 44-55-45;
Березовское – 43-27-90;
Молчадское – 44-52-45;
Леснянское – 48-32-45;
Добромысльское – 8 (01645) 55-2-72.

Комментарии

Правила комментирования

Подписаться
Уведомление о
10 Комментарий
большинство голосов
новее старее
Ответы по тексту
Посмотреть все комментарии
eni.

Квас с берёзового сока вкусный напиток.

Scroll Up