Автор: Татьяна НЕКРАШЕВИЧ

16:40, 5 августа 2015

Ручная работа - Handmade

remove_red_eye 1591

Handmade. Жительница Барановичей научилась печь торты и … ушла с работы

Виктория Тупальская решила оставить работу воспитательницы детского сада и посвятила себя любимому делу – стала печь торты и украшать их сладкой мастикой.

Виктории Тупальской 27 лет. Выпекать торты начала три года назад. Cпециализируется на изготовлении тортов с мастикой. Ее конек – детские торты с мультгероями, фигурками и сюжетами из сказок.

Виктория Тупальская. Фото: Наталья СЕМЕНОВИЧ.

Виктория Тупальская. Фото: Наталья СЕМЕНОВИЧ.

РЕКЛАМА

Еще три года назад Виктория даже не представляла как делаются такие торты и что такое мастика. Началось все в декретном отпуске. Однажды Виктория заказала на день рождения сыну торт. Торт в виде собачки с мастикой так ей понравился, что она решила научиться делать такие кондитерские сладости самой. Изучила интернет, пересмотрела всевозможные видеоуроки, по ночам переписывала рецепты и технологию. Первый торт девушка сделала для свекра на день рождения: торт получился нарядный и .. розовый с розочками. Второй торт испекла для племянника: сделала зайца на горке морковки. Ее кондитерские находки так понравились, что девушку просто завалили заказами.

– Я и не подразумевала сначала, что это занятие может приносить прибыль. Ведь училась я для себя, хотелось в декрете освоить какое-нибудь занятие, – рассказывает Виктория.

Девушка часто лепит сказочных персонажей по памяти. Фото из архива Виктории Тупальской.

Девушка часто лепит сказочных персонажей по памяти. Фото из архива Виктории Тупальской.

Когда пришло время выходить на работу, она задумалась над тем что делать дальше – выходить на работу в детсад, где она работала воспитательницей или печь торты.. и выбрала любимое занятие.

– Я все-таки, человек творческий, и семья у меня творческая, – рассказывает Виктория. – К тому же я столько всего изучила и столько купила инструментов, красителей, что это все было жалко бросать! – рассказывает девушка.

Виктория – внучка известного в Барановичах художника Константина Максимцова. В семье девушки все рисовали и владели разными видами ремесел. И Виктория с детства прекрасно рисовала. Эти навыки ей пригодились и во время создания тортов. Мультгероев она создает без эскиза: один раз сделав Кроша или черепашку ниндзя, дальше лепит их по памяти.

Для детей чаще заказывают мультгероев. Фото из архива Виктории Тупальской.

Для детей чаще заказывают мультгероев. Фото из архива Виктории Тупальской.

Тачки. Фото из архива Виктории Тупальской.

Тачки. Фото из архива Виктории Тупальской.

Для изготовления тортов у нее есть масса приспособлений, материалов и инструментов: пищевые красители, утюжок для разглаживания мастики, специальные ножи для фигурной резки и формочки для лепки фигурок, смеси для надписей и создания сладких кружев. Материалы Виктория заказывает через интернет, а вот сладкую мастику делает сама.

– Если заказывать готовую мастику, то мне на месяц понадобиться 10 ведер, проще уже самой делать, – смеется Виктория.

РЕКЛАМА

Сделать торт с мастикой непросто: на изготовление украшения, мастики , натягивание ее на торт, разравнивание и декор уходит до 4 часов. За один день она может сделать три или пять тортов. Килограмм торта стоит 160-190 тысяч рублей. Есть и свои секреты. Продукты должны быть свежие и натуральные. Если яйца несвежие, не из под курочки, то пышный торт не получится. Мастика сочетается не с каждым кремом: может закапризничать и «вспучится».

Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Особенность сладостей, созданных Викторией – необычные формы и сюжеты. Однажды для любителя творчества Боба Марли она сделала торт с листьями конопли, а недавно ей заказли огромный торт в виде фортепиано. Излюбленная ее тема – детская. Особенно трепетно Виктория относится к тортам , которые заказывают для крестин. Большинство тортов украшают мультяшные герои и «ми-ми-шные» персонажи, которых даже жалко есть.

– Если фигурки жалко есть, то их можно снять с торта и хранить, – говорит девушка. – Они засохнут и станут твердыми.

Торт для крестин. Фото из архива Виктории Тупальской.

Торт для крестин. Фото из архива Виктории Тупальской.

Кстати, декретный отпуск девушка использовала на полную катушку: не только научилась делать торты с мастикой, но и выучилась на водителя и получила второе банковское образование. Но все всем образованием пока предпочитает творческую работу — изготовление тортов с мастикой.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Свадебный торт. Фото из архива Виктории Тупальской.

Свадебный торт. Фото из архива Виктории Тупальской.

Детали торта для бухгалтера. Фото из архива Виктории Тупальской.

Детали торта для бухгалтера. Фото из архива Виктории Тупальской.

Торт и капкейки. Фото из архива Виктории Тупальской.

Торт и капкейки. Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Фото из архива Виктории Тупальской.

Торт с коноплей для поклонника творчества Боба Марли. Фото из архива Виктории Тупальской.

Торт с коноплей для поклонника творчества Боба Марли. Фото из архива Виктории Тупальской.

Виктория Тупальская. Фото из архива Виктории Тупальской.

Виктория Тупальская. Фото из архива Виктории Тупальской.

Комментарии

Правила комментирования

comments powered by Disqus
Scroll Up